Todas las anchoas Benfumat son Anchoas del Cantábrico, las mejores y más valoradas en todo el mundo. Por la extraordinaria calidad de este producto en este mar y su cuidada elaboración. Esto se aprecia, además, en el tamaño de la anchoa, en su limpieza y ausencia de espinas y su punto suave de sal.

Las anchoas se pescan con redes de arrastre, luego se desescaman y limpian, y a continuación se colocan en salmuera. Finalmente, Benfumat las lava y baña en aceite de oliva virgen extra, para completar un producto exquisito.

Además, Benfumat, al tratarse de una elaboración de pescado en crudo, y como con todos sus productos, cumple rigurosamente con todas las exigentes normas sanitarias.

En cuanto a los boquerones Benfumat, envasados en aceite, son todos de buen tamaño, color blanco y suave marinado en vinagre.

Recordemos que, normalmente, y en función de las zonas, se llama boquerón al pez fresco y anchoa al boquerón en salazón.