La anguila y su sabor único e inigualable nos traslada a su origen en los mares tranquilos donde la luz ilumina su cuerpo delgado. La anguila ahumada Benfumat se cría en Grecia, donde se cuida hasta el último momento para ofrecer un producto que hace deleites a cualquier paladar. Su sabor jugoso y fresco nos aporta un sinfín de posibilidades para preparar platos únicos para vuestra familia y seres queridos.
En este post queremos presentaros varias posibilidades para una cena informal o para una comida familiar ¡Os animamos a preparar todas las recetas!
Canapés de anguila ahumada
Ingredientes:
- Pan de barra.
- Queso de untar
- Filete de anguila ahumada Benfumat
- Nueces
- Reducción de Pedro Ximénez.
PREPARACIÓN:
Cortamos las rebanadas de pan y las tostamos en ambos lados en la tostadora.
Untamos cada rebanada con queso de untar y colocamos un trocito de filete de anguila ahumada.
Coronamos nuestro canapé con una nuez y un chorrito de reducción de Pedro Ximénez.
Y ya tenemos preparados unos deliciosos canap´´es para servir a tus invitados más gourmets.
Anguilas all i pebre
Ingredientes:
- 800 -1000 g de anguilas ahumadas
- 1/2 cabeza de ajo
- 1 guindilla seca
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 800 g de patatas
- 1 puñado de perejil fresco
- Aceite de oliva gourmet
- 50 g de almendras fritas
Calentar en una cazuela medio vaso de aceite de oliva y freír los ajos enteros ligeramente machacados. Cuando estén tomando color dorado retirar dos de ellos y reservarlos.
Incorporar el pimentón y las guindillas cortadas en rodajas, y seguidamente 800 ml de agua. Cuando comience a hervir añadimos las patatas peladas y tronchadas.
Cocemos durante unos 20 minutos a fuego bajo (comprobamos que las patatas estén cocidas).
Mientras tanto majamos los ajos que habíamos reservado con las almendras y el perejil. Echarlo a la cazuela y dejar cocer 5 minutos más.
Para que el caldo quede más espeso las patatas se han de «romper» en lugar de hacer cortes limpios.
Cuando ya está todo bien cocido añadimos las anguilas ahumadas por encima, el sabor del «all y pebre» combinará fantástico con las anguilas.
Y listo, ya está preparado un plato de cuchara típico de Levante ¡A disfrutar!
ENSALADA WALDORF CON ANGUILA AHUMADA
INGREDIENTES:
- 100 gr de anguila ahumada
- 50 gr de apio
- 1 manzana Granny Smith
- 40 gr de nueces
- 30 gr de piñones
- 50 gr de uva pasa
- 150 gr de mezclum de lechugas
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
- Zumo de ½ limón
- 200 gr de mayonesa
- 1 c.s. de mostaza
- 3 c.s. de nata
- 1 c.c. de miel
ELABORACIÓN:
En un bol, rallar y exprimir el limón. Añadir la nata, la mostaza, la miel y la mayonesa y mezclar bien.
Una vez tengamos la salsa, introducir los frutos secos tostados, la manzana y el apio en bastones, que antes habrá estado remojada en agua.
Acabar el plato con la salsa sobre el mézclum de lechugas y la anguila ahumada y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Un plato fácil, original y saludable ¡Perfecto para después de la Navidad!
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Los ahumados son Benfumat.