Con este buen tiempo que viene… cómo apetece comer sano y fresco!! Pues hoy os proponemos una super receta que además… es muy muy fácil de hacer!

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN AHUMADO BENFUMAT, AGUACATE Y PASTA 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 

  • 500 grs. de pasta para ensalada: lacitos, fusilli..
  • 2 aguacates
  • 200 grs. Salmón ahumado
  • 3 tomates
  • 150 grs. de mozzarella
  • 1 cebolla
  • 50 grs. de alcaparras o pepinillos
  • 100 gramos de canónigos o rúcula o lechuga
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino
  • Miel
  • Salsa de soja
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza

Os cuento cómo se prepara, es muy fácil: 

  • Hervir la pasta: fusilli, lacitos o lo que os guste
  • Escurrir la pasta y apartar con un poco de aceite de oliva
  • Añadir:
    • Trocitos de salmón ahumado Benfumat en lomos
    • Aguacate cortado a dados de unos 2 cm.
    • Tomates cortados a dados de unos 2 cm.
    • Mozzarella a dados
    • Canónigos / lechuga o rúcula
    • Cebolla picada
    • Alcaparras o pepinillos picados
  • Aliño, lo más importante! Aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, miel, eneldo, salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Opcional añadir mostaza.

Ésta es una ensalada muy rápida de hacer, nutritiva y sabrosísima.

A la mesa!