Hoy os sugerimos una receta fácil, sana y sobre todo, muy fácil de hacer con salmón Benfumat: se trata de un Tartar de salmón ahumado Benfumat con tomates y champiñones🍄! ⠀
Ingredientes para 2 personas:
- Un lomo de salmón ahumado Benfumat de 150 gr
- 4 tomates maduros
- 2 aguacates pequeños o 1 grande
- Dos cebollas pequeñas
- 150 gr. de champiñones
- 70 gr de rúcula
- Alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Eneldo
- Salsa de soja
- Mostaza
- Medio limón
La preparación del tartar, es muy fácil y rápida:
- Cortar a dados la cebolla 🧅 y dejarla media hora en remojo con vinagre
- Cortar a dados de salmón ahumado
- Cortar a dados el aguacate 🥑
- Pelar 2 tomates y cortarlos a dados
- Mezclar el salmón, aguacate, tomate y cebolla y añadir alcaparras en trocitos pequeñitos
- Para el aliño: mezclar el aceite, vinagre, eneldo, soja, mostaza y limón 🍋
Para el acompañamiento, haremos unos tomates 🍅 con cebolla🧅, rúcula y champiñones a la plancha!:
- Dorar 1 cebolla con los champiñones
- Cortar a rodajas dos tomates
- Emplatar con el tartar, y de acompañamiento los tomates y la rúcula aliñados con el mismo aliño del tartar, y los champiñones y la cebolla encima
