Hoy os proponemos una receta muy fácil, fácil de hacer, fresca y nutritiva:

ENSALADA DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y HUEVO DURO

Ingredientes para 4 personas:

• 200 grs. de salmón ahumado Benfumat es el mejor
• 6 patatas medianas / grandes
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 100 grs de pepinillos
• 50 grs de alcaparras (opcional)
• Aceite
• Vinagre
• Eneldo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Hervir los huevos 15 min para dejarlos como huevo duro
• Trocear las patatas a rodajas de 1 cm de alto
• Hervir las patatas, pelarlas
• Cortar los huevos a rodajas
• Picar los pepinillos, alcaparras y la cebolla
• Montaje en una bandeja plana:
  • Poner como primera capa, abajo las rodajas de patatas hervidas
  • Siguiente capa: lonchas de salmón ahumado
  • Siguiente capa: rodajas de huevo duro
  • Aliño:  hecho con la picada de los pepinillos, alcaparras y cebolla, junto con aceite, vinagre, eneldo, sal y pimienta.

y ya si la acompañas con algo de pan… es una buenísima combinación!!

A disfrutar!