Rollo de salmón ahumado relleno de crema de aguacate, cangrejo Real y mayonesa de ají amarillo
PERSONAS:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30’ + 2 horas de reposo en nevera
DIFICULTAD:
Baja
INGREDIENTES:
400 g salmón ahumado en lonchas grandes.
2 aguacates.
1 huevos duros.
1 cebolleta dulce.
200 g de carne de cangrejo.
1 Lima.
1 cucharada de café de cilantro fresco picado.
Huevas de salmón.
Germinados.
150 g de mayonesa.
30 g de pasta de ají amarillo.
PREPARACIÓN:
1. Desmenuzar el cangrejo, pelar y picar el aguacate, huevo duro, la cebolleta, el zumo de Lima, cilantro, sal y pimienta, aceite de oliva, mezclar bien e introducir el relleno en una manga, dejar reposar en nevera 1 hora.
2. Sobre papel film disponer una loncha de salmón, colocar en el centro el relleno de aguacate, enrollar y dejar en nevera 1 hora.
3. Mezclar la mayonesa y la pasta de ají amarillo hasta obtener una salsa homogénea.
4. Retirar el film de los canelones, servir con huevas, mayonesa de ají y germinados.
