Pastel de salmón ahumado

PERSONAS:

4

INGREDIENTES:

6 láminas de pan Tramezzini

14 lonchas de salmón ahumado

1 pepino largo

Mayonesa

200gr de cangrejo

50 gr de piña

50 gr de manzana

Brotes

Escarola

1 manojo de espárragos verdes

Huevas de salmón ahumado Benfumat

Esferas de aceite de oliva (opcional)

4 huevos de codorniz cocidos

PREPARACIÓN:

Picar en pequeñas porciones el cangrejo, la piña y la manzana, agregarlo todo en un recipiente, introducir de 3 a 4 cucharadas soperas de mayonesa y mezclar. Reservar en nevera. 

Hacer láminas de espárrago triguero en crudo y pepino con un pela patatas, reservar.

Disponer una lámina de pan y untar con la ensaladilla de cangrejo, incorporar otra y cubrirla con pepino y salmón ahumado y así sucesivamente, cubrimos con la última lámina de pan y untamos todo el pastel con una fina capa de mayonesa, agregamos con cuidado las láminas de espárragos en todos los laterales, decoramos con salmón ahumado, mix de brotes verdes, huevas de salmón, huevos de codorniz y esferas de aceite de oliva.

CONSEJOS

Puedes sustituir las láminas de espárrago triguero por cebollino y la mayonesa para cubrir el pastel por queso crema de untar.