Hoy nos inspiramos en la receta de crema de coliflor con salmón ahumado de Celeste de El Blog de Celeste:

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • ½ coliflor
  • 1 loncha de salmón ahumado Benfumat
  • ½ puerro
  • ½ cebolla
  • 1 patata
  • 2 vasos de caldo de pollo o verduras
  • ½ vaso de leche de almendras
  • ½  puñado de palomitas
  • 1 pizca de sal
  • 1 piza de pimienta negra
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de cucharada de vinagre de manzana
  • 1 pizca de sésamo tostado
  • 1 loncha de salmón ahumado Benfumat
  • 1 hojas frescas para decorar

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE COLIFLOR CON SALMÓN AHUMADO

  1. Pochamos el puerro y la cebolla, con el aceite de oliva, sal y pimienta
  2. Cocemos la coliflor con agua y el vinagre. En otra olla, cocemos la patata con la mitad del caldo. Comprobamos que las verduras estén cocidas y escurrimos la coliflor.
  3. Batimos la patata y la coliflor con el caldo de la cocción, el puerro y la cebolla.
  4. Añadimos la leche de almendras. Revisamos si hace falta añadir más leche de almendras o caldo, haciendo que quede espeso, no líquido.
  5. Añadimos sal al gusto.
  6. Servimos la crema en un bol añadimos salmón ahumado cortado a tacos

A disfrutar de esta receta saludable!