Tacos de salmón y fruta

PERSONAS:

4

INGREDIENTES:

300gr de lomo de salmón ahumado Benfumat

8 tortillas de maíz pequeñas

1 yogur griego

Mix de frutos rojos

1 mango

Ralladura de lima

Germinados

Rúcula

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortar el lomo de salmón en sashimi, láminas de ½ centímetro aprox.

Cortar el mango a dados pequeños.

Cortar por la mitad los frutos rojos.

Disponer el yogur en un biberón o manga pastelera.

Aliñar la rúcula con aceite.

Pasar las tortillas por plancha o sartén sin aceite.

Para el taco de salmón y frutos rojos:

Colocar en las tortillas un bouquet de rúcula y láminas de salmón, decorar con yogur y frutos rojos.

Para el taco de salmón y mango:

Colocar en las tortillas un bouquet de rúcula y láminas de salmón, decorar con yogur, mango, ralladura de lima y germinados