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RECETA

Ensalada de bacalao con setas y habitas

PERSONAS:

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

15’

DIFICULTAD:

Baja

INGREDIENTES:

200 g de bacalao ahumado

24 rovellones/níscalos en conserva o frescos

1 lata de habitas en aceite

1 cebolleta fresca

Variado de brotes verdes

Hierbas aromáticas frescas: albahaca, orégano

Esferas de aceite de oliva (opcional)

PREPARACIÓN:

Escurre las conservas. En caso de que las setas sean frescas, limpiar con un trapo húmedo o cepillo, saltear en sartén a fuego vivo con aceite de oliva durante 3 o 4 minutos, no amontonarlas, sazonar. Reservar.

Cortar la cebolla en fina juliana.

Montar el plato con una base de brotes verdes variados, habitas, setas, bacalao, hierbas frescas y aceite de oliva, podéis añadir unas gotas de cualquier vinagre.

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