RECETA

Lomo de salmón ahumado con alga nori y crema de wasabi

Ensalada de algas, pepino, vinagreta de sésamo.

PERSONAS:

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

15’

DIFICULTAD:

Baja

INGREDIENTES:

1 lomo de salmón ahumado con alga y wasabi de 200 gr.
1 paquete de algas variadas deshidratadas.
100 gr de mezclum.
1 pepino pequeño.
Brotes de soja.

Para la vinagreta:

1 cucharada sopera de jengibre rallado.
½ cucharada sopera de aceite de sésamo.
5 cucharadas soperas de aceite de oliva suave.
3 cucharadas soperas de salsa de soja.
3 cucharadas soperas de vinagre de arroz.
3 cucharadas de café de azúcar.
2 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas.

PREPARACIÓN:

1. Cortar a dados el lomo de salmón.
2. Hidratar las algas en agua, escurrir bien.
3. Cortar el pepino en finas láminas.

Para la vinagreta:

1. Introducir todos los ingredientes en un vaso de túrmix, turbinar.
2. En una ensaladera, incorporar las algas, mezclum, brotes de soja y pepino, aliñar.
3. Servir el salmón acompañado de ensalada.

Lomo de salmón Ahumado con alga nori
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